Aardbeien Bavarois

Aardbeien Bavarois

Aardbeien Bavarois – Een geheel zelfgemaakt dessert, bavarois van verse aardbeien. Erg lekker en zeker niet moeilijk om te maken.

Aardbeien Bavarois Ingrediënten

  • 500 gram aardbeien
  • 150 gram suiker
  • 5 gram gelatine
  • 4 dl. slagroom
  • wat citroensap

Aardbeien Bavarois Recept

  • Week de gelatine in koud water
  • Maak de aardbeien schoon door deze eerst te wassen in ruim koud water en verwijder hierna de kroontjes
  • Houd enkele aardbeien apart voor de garnering
  • Draai de overige aardbeien door een zeef of blender deze in de keukenmachine tot een aardbeiensaus
  • Voeg hier de suiker aan toe en een klein scheutje citroensap
  • Roer dit goed door de saus
  • Zet een pannetje op het vuur met daarin en laat hierin een klein beetje water aan de kook komen
  • Knijp het gelatineblaadje uit en voeg dit toe aan het hete water om het op te laten lossen
  • Roer dit goed door, totdat de gelatine gesmolten is
  • Voeg de gelatine toe aan de kom met de aardbeienpuree en roer deze er rustig doorheen
  • Klop intussen in een andere kom de slagroom zeer stijf
  • Meng de slagroom hierna door de aardbeienpuree
  • Doe het mengsel over in een vorm of een schaal en laat de bavarois in de koelkast goed opstijven
  • Zodra de aardbeien bavarois goed is opgesteven, zet de vorm of de schaal even in heet water, om deze netjes te kunnen lossen op het bord of de schaal waarop deze geserveerd gaat worden
  • Garneer de aardbeien bavarois hierna met de apart gehouden aardbeien

Aardbeien Kwark

Aardbeien Kwark

Aardbeien Kwark- Een lekker, eenvoudig receptje met verse Hollandse aardbeien. Kwark mengen met verse aardbeien en op smaak maken met wat citroensap of vanille.

Aardbeien Kwark Ingrediënten

  • 250 gram verse aardbeien
  • 250 gram kwark
  • 50 gram suiker
  • citroensap of 1 zakje vanillesuiker

Aardbeien Kwark Maken

  • De aardbeien wassen, de kroontjes verwijderen en deze even goed uit laten lekken in een vergiet
  • Houd enkele aardbeien apart
  • Neem een grote kom en mix of blender de aardbeien door de kwark
  • Breng de aardbeienkwark op smaak met 50 gram suiker en wat citroensap, of voor een vanille-variant: 1 zakje vanillesuiker
  • Roer alles goed door elkaar
  • Schep de aardbeienkwark in glazen en garneer deze met de apart gehouden aardbeien

Aardbeisalade met Ananas

Aardbeisalade met Ananas

Aardbeisalade met Ananas – Een lekker receptje met aardbeien en ananas in de hoofdrol, maar ook met slagroom! Een lekkere frisse, zomerse salade met veel vers fruit, met een luxe tintje.

Aardbeidsalade met Ananas Ingrediënten

  • 500 gram aardbeien
  • 1 kleine ananas
  • 100 gram amandelen
  • 50 gram suiker
  • 1 theelepel citroensap
  • klein beetje kaneel
  • olie
  • 3 eetlepels water

Voor de dressing bij de aardbeiensalade:

  • 200 ml. slagroom
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel pernod (anijslikeur) als optie
  • wat pistachenootjes

Aardbeisalade met Ananas

  • Zet een pannetje op het vuur en breng hierin de suiker, het citroensap en 3 eetlepels water aan de kook
  • Roer dit goed door, totdat alle suiker is opgelost
  • Roer de amandelen door het mengsel plus een mespuntje kaneel
  • Neem een stuk bakpapier, vet dit dun in met wat olie
  • Verdeel het mengsel van de suiker en het citroensap plus de amandelen hierover uit
  • Schil de ananas, haal de harde kern eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes
  • Was de aardbeien voorzichtig, verwijder de kroontjes en halveer deze
  • Meng de aardbeien met de ananas in een kom
  • Klop de slagroom stijf met één theelepel bruine basterdsuiker en roer hierna de pernod erdoor
  • Snijd de inmiddels koud geworden ‘koek’ van citroensap, suiker en amandelen in redelijk grote stukken
  • Voeg de slagroom in dotjes toe op de aardbeisalade met ananas
  • Leg de stukjes van het mengsel met de amandelen erop
  • Bestrooi de aardbeisalade met ananas met wat fijn gehakte pistache nootjes

Gewoon Aardbei

Gewoon Aardbei

Gewoon Aardbei – Aardbeien zijn van zichzelf al zo lekker. Ze kunnen in zijn geheel worden gegeten, in stukjes gesneden – met of zonder wat suiker of poedersuiker er overheen gestrooid, of vermalen worden tot een lekkere verse aardbeiensaus.

Gewoon Aardbeien klaarmaken

  • Was de verse aardbeien altijd heel voorzichtig en verwijder de kroontjes pas na het wassen
  • Snijd eventueel bruine of lelijke plekjes weg, hierna is het tijd om de aardbeien verder te verwerken

Gewoon Aardbei Recepten

Eigenlijk mag deze rubriek de naam ‘recepten’ niet eens hebben, het zijn namelijk geen echte recepten, maar veel meer een aantal lekkere manieren om aardbeien te eten.

  • Aardbeien in plakjes snijden of prakken en op een bruine of witte boterham leggen, met wat poedersuiker
  • Aardbeien op beschuit
  • Aardbeien plakjes of stukjes op de taart, koek of cake leggen
  • Aardbeien door de yoghurt of de kwark roeren
  • Aardbeien eten met vanille vla
  • Aardbeien met slagroom
  • Aardbeien met ijs eten

Gewoon Aardbei Tips

  • Ook heel lekker is het, om verse aardbeien te vermalen in de keukenmachine of met de blender, om er een verse aardbeiensaus van te maken, eventueel met wat poedersuiker eraan toegevoegd
  • Op deze manier is het ook mogelijk om de aardbeien lang vers te houden, de aardbeiensaus kan namelijk heel goed worden ingevroren
  • Deze aardbeiensaus is ongeveer drie maanden tot een jaar te bewaren in de vriezer

 

Aardbeien Mousse

Aardbeien Mousse

Aardbeien Mousse – Een zelfgemaakte aardbeien mousse, als dessert of tussendoortje op zomerse dagen. De verse aardbei is het aller belangrijkste ingrediënt van deze mousse.

Aardbeien Mousse Ingrediënten

  • 500 gram aardbeien
  • 200 gram poedersuiker
  • 2 ei witten
  • enkele druppels citroensap

Aardbeien Mousse Recept

  • Neem een schone kom en klop hierin twee eiwitten goed los, zonder dat deze echt stijf geklopt zijn
  • Was de aardbeien, haal de kroontjes eraf en prak deze met een vork goed fijn
  • Roer de poedersuiker door de aardbeien, plus enkele druppels citroensap
  • Als de suiker goed is opgenomen door de aardbeien, roer dan de los geklopte eiwitten er doorheen
  • Blijf de eiwitten goed door de aardbeien roeren, liefst met een houten lepel, totdat er een dikke crème is ontstaan (let op: dit duurt zeker vijf minuten bij stevig blijven doorroeren)
  • Zet wijde glazen of coupes in de koelkast om deze koud te laten worden
  • Zodra de aardbeien met de eiwitten tot een mooie, gladde en stevige aardbeienmousse zijn verworden, schep de mousse dan in de gekoelde glazen en serveer deze zo koud mogelijk

Aardbeien Mousse Tips

  • Voor de presentatie is het leuk om één heel, of twee halve aardbeien per glas achter te houden, om deze bovenop de aardbeienmousse te leggen
  • Wie de aardbeienmousse extra lekker en nog mooier wil maken, leg er een takje munt op

Aardbeien IJs

Aardbeien IJs

Aardbeien IJs – Heel eenvoudig en met weinig ingrediënten zelf vers aardbeien ijs maken, waarbij de aardbei de hoofdrol heeft!

Aardbeien IJs Ingrediënten

  • 250 gram verse aardbeien
  • 6 afgestreken eetlepels poedersuiker of basterdsuiker
  • enkele druppels citroensap
  • 1 eidooier
  • 1/4 liter slagroom

Aardbeien IJs Recept

  • Was de aardbeien voorzichtig en verwijder hierna de kroontjes
  • Prak de aardbeien goed fijn, of wrijf deze door een zeef
  • Klop één eidooier los in een kommetje
  • Neem een andere, grotere kom en klop hierin de slagroom stijf (dit gaat het gemakkelijkste met de handmixer)
  • Meng de poedersuiker of de basterdsuiker door de aardbeien
  • Roer er ook een paar druppeltjes citroensap door
  • Roer de stijfgeklopte slagroom en de los geroerde eidooier door het aardbeien mengsel
  • Schep het mengsel over in een bakje en zet dit in de vriezer, voor minimaal drie uur
  • Schep het aardbeien ijs zo nu en dan even om, zodat mooi en gelijkmatig opvriest