Aardbeien Mousse

Aardbeien Mousse

Aardbeien Mousse – Een zelfgemaakte aardbeien mousse, als dessert of tussendoortje op zomerse dagen. De verse aardbei is het aller belangrijkste ingrediënt van deze mousse.

Aardbeien Mousse Ingrediënten

  • 500 gram aardbeien
  • 200 gram poedersuiker
  • 2 ei witten
  • enkele druppels citroensap

Aardbeien Mousse Recept

  • Neem een schone kom en klop hierin twee eiwitten goed los, zonder dat deze echt stijf geklopt zijn
  • Was de aardbeien, haal de kroontjes eraf en prak deze met een vork goed fijn
  • Roer de poedersuiker door de aardbeien, plus enkele druppels citroensap
  • Als de suiker goed is opgenomen door de aardbeien, roer dan de los geklopte eiwitten er doorheen
  • Blijf de eiwitten goed door de aardbeien roeren, liefst met een houten lepel, totdat er een dikke crème is ontstaan (let op: dit duurt zeker vijf minuten bij stevig blijven doorroeren)
  • Zet wijde glazen of coupes in de koelkast om deze koud te laten worden
  • Zodra de aardbeien met de eiwitten tot een mooie, gladde en stevige aardbeienmousse zijn verworden, schep de mousse dan in de gekoelde glazen en serveer deze zo koud mogelijk

Aardbeien Mousse Tips

  • Voor de presentatie is het leuk om één heel, of twee halve aardbeien per glas achter te houden, om deze bovenop de aardbeienmousse te leggen
  • Wie de aardbeienmousse extra lekker en nog mooier wil maken, leg er een takje munt op