Aardbeien Bavarois

Aardbeien Bavarois

Aardbeien Bavarois – Een geheel zelfgemaakt dessert, bavarois van verse aardbeien. Erg lekker en zeker niet moeilijk om te maken.

Aardbeien Bavarois Ingrediƫnten

  • 500 gram aardbeien
  • 150 gram suiker
  • 5 gram gelatine
  • 4 dl. slagroom
  • wat citroensap

Aardbeien Bavarois Recept

  • Week de gelatine in koud water
  • Maak de aardbeien schoon door deze eerst te wassen in ruim koud water en verwijder hierna de kroontjes
  • Houd enkele aardbeien apart voor de garnering
  • Draai de overige aardbeien door een zeef of blender deze in de keukenmachine tot een aardbeiensaus
  • Voeg hier de suiker aan toe en een klein scheutje citroensap
  • Roer dit goed door de saus
  • Zet een pannetje op het vuur met daarin en laat hierin een klein beetje water aan de kook komen
  • Knijp het gelatineblaadje uit en voeg dit toe aan het hete water om het op te laten lossen
  • Roer dit goed door, totdat de gelatine gesmolten is
  • Voeg de gelatine toe aan de kom met de aardbeienpuree en roer deze er rustig doorheen
  • Klop intussen in een andere kom de slagroom zeer stijf
  • Meng de slagroom hierna door de aardbeienpuree
  • Doe het mengsel over in een vorm of een schaal en laat de bavarois in de koelkast goed opstijven
  • Zodra de aardbeien bavarois goed is opgesteven, zet de vorm of de schaal even in heet water, om deze netjes te kunnen lossen op het bord of de schaal waarop deze geserveerd gaat worden
  • Garneer de aardbeien bavarois hierna met de apart gehouden aardbeien